L’abricot est le fruit d’un arbre généralement de petite taille appelé abricotier, de la famille des Rosaceae. C’est un fruit charnu, une drupe, de forme arrondie entre les 3,5 et les 6 cm, possédant un noyau dur contenant une seule grosse graine, ou amande. La chair est sucrée, peu juteuse, jaune orangée et ferme La peau veloutée, dont la couleur peut aller du jaune au rouge, est parfois piquetée de « taches de rousseur » et se mange. L’abricot est un fruit estival excellent pour la santé du corps e de la peau. Il est hautement digestible, hypocalorique et qui rassasiait beaucoup.

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