Broccoli oder Brokkoli (von italienisch broccoli, „Kohlsprossen“), auch Bröckel-, Spargel-,Winterblumen- oder Sprossenkohl genannt, ist eine mit dem Blumenkohl eng verwandte Gemüsepflanze aus der Familie der Kreuzblütengewächse. Er wächst ähnlich wie Blumenkohl, und wie bei diesem bestehen die „Röschen“ des Kopfes aus den noch nicht voll entwickelten Blütenständen, die Knospen sind allerdings schon deutlich zu erkennen. Der Kopf ist meist von tiefgrüner bis blaugrüner Farbe; seltener sind violette, gelbe und weiße Sorten. Broccoli ist die bedeutendster Zutat in viele typische italienische Speisen, hauptsächlich in Kampanien, Sizilien und Apulien.

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