L’anguria è una pianta originariamente proveniente dall’Africa tropicale. Nell’Italia centrale e meridionale è conosciuta con il nome di “cocomero” o “melone d’acqua”. Il nome anguria, è invece usato nel Settentrione, in Sardegna e nel Salento. L’anguria è una pianta annuale, il frutto ha un interno rosso o giallo (raramente), ricco di semi, che possono essere neri, bianchi o gialli. La polpa è ricca di acqua (più del 90%) e il contenuto in zuccheri semplici la rende particolarmente dolce. Ricca di vitamina A e vitamina C.

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