Il broccolo è una pianta erbacea, appartenente alla famiglia delle Crucifere, viene generalmente considerata la progenitrice del cavolo e rappresenta una delle risorse più importanti della nostra cucina. Rappresenta l’ingrediente principale di molti piatti tipici, specialmente nelle regioni della Campania, della Sicilia e della Puglia, dove la coltivazione di questo ortaggio è molto diffusa.

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